18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Śrem: skąd się wzięła pizza w mieście?

AD
Pod Balkonem zasłynęła w Śremie z pizzy. Dziś pizza, to tylko jedno z dań w lokalu, który przez niemal 30 lat utrzymał się na rynku w rękach jednej rodziny. W tym czasie zmieniał się się tylko jadłospis, ale również wygląd lokalu. arch. Pod Balkonem
Pierwsza śremska pizzeria z prawdziwego zdarzenia narodziła się 28 lat temu. Wcześniej były w niej kasy biletowe dworca PKS, mieściła pijalnię, później był pub, a nawet dyskoteka.

Niebawem minie 28 lat od otwarcia pierwszej w mieście pizzerii - „Pod Balkonem”. Historia lokalu jest starsza. Najmłodsze pokolenie nie wie, że w tym miejscu były kasy biletowe dworca PKS, który mieścił się na dzisiejszym placu 20 Października. Potem była gastronomia.

Od pijalni piwa, przez pub, po dyskotekę, wreszcie pizzerię i restaurację, jedną z nielicznych, która pomyślnie przetrwała wszystkie koleje losu rodzącego się w naszym kraju kapitalizmu cały czas w jednych rękach, a dziś radzi sobie w epoce kryzysu, który na tej branży odcisnął swoje piętno.

Rodzinne tradycje gastronomiczne zapoczątkował dziadek obecnego właściciela lokalu, kontynuowała jego matka, a dziś sam prowadzi interes, który być może przejmie po nim jego najstarszy syn.

Lokal przetrwał ciężkie czasy rodzącego się kapitalizmu, w swojej historii przeszedł trzy duże metamorfozy. Wkrótce czeka go kolejna. Od lat 90-tych kojarzony jednak jest z pizzą.

- Pizzę do Śremu przywiózł kucharz z Poznania - wspominają restauratorzy. - To było spowodowane tym, że matka mojego męża i on utrzymują kontakty z wieloma restauratorami - tłumaczy.

Dbając o utrzymanie się na rynku rodzina zwracała uwagę na trendy w krajowych kuchniach. Kiedy nadeszła epoka pizzy, którą Polacy pokochali - postawili na włoskie placki. Do dziś są z nimi kojarzeni.

Chociaż lokal oferuje szersze menu, zasada jest jedna. Zawsze stawia się w nim na jakość produktów. - Jest to pielęgnowane - podkreślają dziś jego pracownicy.

Zmiany jednak następowały. - Każdy szef kuchni wniósł swój wkład w rozwój lokalu - podkreślają jego właściciele. Niebawem szykują się kolejne zmiany na lepsze, być może pierwsi dowiedzą się o nich klienci lokalu, którzy odwiedzą go 31 stycznia oraz 1 i 2 lutego.

„Pod Balkonami” świętować będzie 28 urodziny. Z tej okazji czekają na nich niespodzianki. Jakie o tym wkrótce w Tygodniku Śremskim.

Fala upadłości dopiero przed nami?

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3